Nieuwjaarsbrood

Na Oudjaar gaat de overgebleven oliebollenmix vaak voor de halve prijs bij de supermarkt weg. Ook de krenten en rozijnen gaan vaak goedkoper de deur uit.
Ik bak al een paar jaar relatief goedkoop krentenbrood hiervan.


Recept moet je wel even aanpassen:

Ingrediënten:
een pak oliebollenmix
300 ml water
350 g gewelde krenten en rozijnen
eventueel een halve theelepel zout naar smaak

Bereidingswijze:
Kneed met een mixer met deeghaken een beslag van de oliebollenmix en het water.
Laat het beslag 30 min. rijzen afgedekt met plasticfolie. Kneed de uitgelekte en drooggedepte krenten/rozijnen door het gerezen beslag.
Laat het beslag ca. 30 minuten in een ingevette bakvorm van 30 cm. narijzen.
Bak het brood onderin de voorverwarmde oven in ca. 45 min. gaar en goudbruin.

Baktemperatuur: hetelucht: 180 °C, elektrisch 200 °C.

Dit recept is niet geschikt voor in de broodbakmachine.