Inderdaad smaken verschillen en ook bij oliebollen. Wat het testpanel lekker vind kan de consument wel niet lekker vinden. Wij houden het gewoon bij eigen gebakken oliebollen , die zijn de volgende dag ook nog lekker en zacht. Die van de kraam zijn vaak de volgende dag taai . Mijn/ons geheim ? Soezendeeg door het oliebollen beslag, eerst laten rijzen en dan soezendeeg erdoor en nog een keer laten rijzen. Het soezendeeg zorgt ervoor dat de oliebollen luchtig zijn en blijven.